Gesunde Rezepte für Kinder zum Mittagessen

Eine ausgewogene Ernährung ist besonders wichtig für Kinder, da sie nicht nur ihr Wachstum und ihre Entwicklung unterstützt, sondern auch ihre Energie und Konzentration fördert. Das Mittagessen spielt dabei eine entscheidende Rolle. Es sollte nahrhaft, lecker und kindgerecht sein.

Folgend stelle ich einige gesunde Rezepte vor, die sich ideal für das Mittagessen von Kindern eignen. Diese Rezepte sind nicht nur reich an Nährstoffen, sondern auch einfach zuzubereiten und schmecken garantiert der ganzen Familie.

 

 

1. Vollkorn-Pita-Pizza

 

Pita-Pizzen sind eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung von Kindern zu integrieren. Sie sind einfach zuzubereiten und können je nach Geschmack variiert werden.

Zutaten:

• 4 Vollkorn-Pita-Brote
• 1 Tasse Tomatensauce
• 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Babyspinat
• Oregano und Basilikum nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Pita-Brote auf ein Backblech legen und mit Tomatensauce bestreichen.
3. Mit Mozzarella-Käse bestreuen.
4. Das Gemüse gleichmäßig auf den Pita-Broten verteilen.
5. Mit Oregano und Basilikum würzen.
6. Die Pizzen etwa 10-12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

 

2. Hähnchen-Gemüse-Wraps

 

Diese Wraps sind eine tolle Möglichkeit, Protein und Gemüse in einer Mahlzeit zu kombinieren. Sie sind schnell zubereitet und lassen sich gut mitnehmen.

Zutaten:

• 2 Hähnchenbrustfilets, gegrillt und in Streifen geschnitten
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse geriebene Karotten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Tasse Babyspinat
• 4 Vollkorn-Tortillas
• 2 EL Joghurt
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Vollkorn-Tortillas mit Joghurt und Senf bestreichen.
2. Die Hähnchenstreifen, Avocado, Karotten, Paprika und Spinat gleichmäßig auf den Tortillas verteilen.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Tortillas fest einrollen und in der Mitte durchschneiden.

 

3. Quinoa-Gemüse-Bowl

 

Quinoa ist eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß und eignet sich perfekt als Basis für eine gesunde Bowl. Dieses Rezept kann leicht an den Geschmack der Kinder angepasst werden.

Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen Wasser
• 1 Tasse Kichererbsen, gekocht
• 1 Tasse gewürfelte Gurke
• 1 Tasse gewürfelte Tomaten
• 1/2 Tasse geriebene Karotten
• 1/2 Tasse gewürfelte Paprika
• 1 Avocado, gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Quinoa mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar ist.
2. In einer großen Schüssel Quinoa, Kichererbsen, Gurke, Tomaten, Karotten, Paprika und Avocado vermischen.
3. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und gut vermengen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

4. Linsensuppe mit Gemüse

 

Eine warme Suppe ist besonders an kälteren Tagen ein tolles Mittagessen. Diese Linsensuppe ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen und hält die Kinder lange satt.

Zutaten:

• 1 Tasse rote Linsen, gewaschen
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 Zucchini, in Würfel geschnitten
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist.
2. Karotten, Zucchini und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Die Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.

 

5. Bunte Gemüsespaghetti

 

Zoodles oder Gemüsespaghetti sind eine tolle Alternative zu herkömmlicher Pasta und eignen sich hervorragend für ein leichtes, aber nahrhaftes Mittagessen.

Zutaten:

• 2 Zucchini, spiralisiert
• 2 Karotten, spiralisiert
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
2. Zucchini- und Karottenspaghetti sowie Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie weich sind.
3. Kirschtomaten hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

 

6. Vollkorn-Reis mit Hähnchen und Brokkoli

 

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und enthält alles, was ein ausgewogenes Mittagessen ausmacht: Protein, Kohlenhydrate und Gemüse.

Zutaten:

• 1 Tasse Vollkornreis
• 2 Tassen Wasser
• 2 Hähnchenbrustfilets, gewürfelt
• 2 Tassen Brokkoliröschen
• 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Vollkornreis mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
2. In einer Pfanne Sesamöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
3. Hähnchenwürfel hinzufügen und etwa 10 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.
4. Brokkoli und Karotten hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
5. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den gekochten Reis unter das Gemüse und Hähnchen mischen und servieren.

 

Fazit

 

Gesunde Mittagessen für Kinder zu planen und zuzubereiten muss nicht kompliziert sein. Mit diesen einfachen und leckeren Rezepten können Sie sicherstellen, dass Ihre Kinder die Nährstoffe erhalten, die sie für ihr Wachstum und ihre Entwicklung benötigen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und ermutigen Sie Ihre Kinder, neue Geschmacksrichtungen zu probieren. Guten Appetit!