Es gibt nichts Besseres, als den Tag mit einem Frühstück zu beginnen, das sowohl üppig als auch wohltuend ist. French Toast-Auflauf ist eine fantastische Möglichkeit, Ihre Morgenroutine aufzuwerten, indem er die klassischen Aromen von French Toast mit der zusätzlichen Note von kräftiger Zitrone und süßen Blaubeeren kombiniert.
Dieser Zitronen-Blaubeer-French-Toast-Auflauf ist perfekt für Brunchs, Feiertagsfrühstücke oder immer dann, wenn Sie Ihre Familie und Freunde mit einem köstlichen und optisch ansprechenden Gericht beeindrucken möchten. Hier finden Sie ein ausführliches Rezept und eine Anleitung zur Zubereitung dieses köstlichen Frühstücksauflaufs.
Zutaten
Für den Auflauf:
- 1 Laib Brioche- oder Challa-Brot (ca. 12-14 Scheiben), in Würfel geschnitten
- 1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren
- 1 Esslöffel Zitronenschale (von ca. 1 Zitrone)
- 6 große Eier
- 2 Tassen Vollmilch
- 1/2 Tasse Sahne
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel Salz
Für den Belag:
- 1/2 Tasse Müsli (optional für mehr Knusprigkeit)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 Esslöffel brauner Zucker
Zum Servieren:
- Ahornsirup
- Puderzucker (optional)
- Frische Blaubeeren
- Zitronenschnitze
Anleitung
1. Das Brot zubereiten:
Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 350°F (175°C) vor. Schneiden Sie den Laib Brioche- oder Challa-Brot in mundgerechte Stücke. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die Brotwürfel ein paar Stunden oder über Nacht trocknen, damit die Konsistenz im Auflauf besser wird. Dieser Schritt ist besonders wichtig, wenn Ihr Brot sehr frisch ist.
2. Bereiten Sie die Blaubeeren und die Zitrone vor:
Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel die frischen oder gefrorenen Blaubeeren mit 1 Esslöffel Zitronenschale. Dadurch verteilt sich der Zitronengeschmack im Auflauf und der Blaubeergeschmack wird verstärkt.
3. Bereiten Sie die Vanillepuddingmischung vor:
Verquirlen Sie in einer großen Rührschüssel die Eier, Milch, Sahne, Kristallzucker, Vanilleextrakt, gemahlenen Zimt und Salz. Stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst und die Mischung gut vermischt ist. Diese Vanillepuddingmischung zieht in die Brotwürfel ein und sorgt für die cremige Konsistenz des Auflaufs.
4. Stellen Sie den Auflauf zusammen:
Fetten Sie eine 9×13-Zoll-Auflaufform oder eine ähnlich große ofenfeste Form leicht ein. Die Hälfte der Brotwürfel gleichmäßig in der Form verteilen. Die Hälfte der Blaubeer-Zitronenschalenmischung über das Brot streuen. Die Hälfte der Vanillepuddingmischung über das Brot und die Blaubeeren gießen.
Die restlichen Brotwürfel daraufgeben, gefolgt von den restlichen Blaubeeren und der Zitronenschale. Zum Schluss die restliche Vanillepuddingmischung darüber gießen. Das Brot vorsichtig in die Vanillepuddingmischung drücken, damit sie gut aufgenommen wird.
5. Den Belag zubereiten:
Müsli (falls verwendet), geschmolzene Butter, Mehl und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen. Krümelig verrühren. Diese Mischung gleichmäßig über den Auflauf streuen. Der Belag sorgt für eine herrliche Knusprigkeit und zusätzlichen Geschmack.
6. Den Auflauf backen:
Den Auflauf mit Alufolie abdecken und 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Nach 30 Minuten die Folie entfernen und weitere 20–25 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und die Mitte fest ist. Ein in die Mitte hineingestochenes Messer sollte sauber herauskommen.
7. Abkühlen lassen:
Nach dem Backen den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Dadurch kann der Auflauf fest werden und lässt sich leichter in Portionen schneiden.
Serviervorschläge
1. Ahornsirup: Servieren Sie den Zitronen-Blaubeer-French-Toast-Auflauf mit einem großzügigen Schuss Ahornsirup. Die Süße des Sirups ergänzt die säuerliche Zitrone und die süßen Blaubeeren perfekt.
2. Frische Blaubeeren: Garnieren Sie mit weiteren frischen Blaubeeren für eine Geschmacks- und Farbexplosion.
3. Puderzucker: Für einen zusätzlichen Hauch von Eleganz bestäuben Sie die Oberseite des Auflaufs vor dem Servieren mit Puderzucker.
4. Zitronenschnitze: Bieten Sie Zitronenschnitze als Beilage an, für diejenigen, die einen zusätzlichen Zitruskick mögen.
Tipps für den Erfolg
1. Brotauswahl: Brioche und Challa sind aufgrund ihrer reichhaltigen, butterigen Textur ideal für dieses Rezept. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch auch andere Brotsorten verwenden, z. B. französisches Brot oder sogar Vollkornbrot. Stellen Sie nur sicher, dass das Brot für die beste Textur leicht altbacken ist.
2. Blaubeeren: Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, tauen Sie sie nicht auf, bevor Sie sie dem Auflauf hinzufügen. Wenn Sie sie gefroren hinzufügen, verhindern Sie, dass sie zu viel Farbe in den Vanillepudding abgeben.
3. Vorbereiten: Dieser Auflauf kann am Vorabend zubereitet werden. Stellen Sie ihn einfach wie angegeben zusammen, decken Sie ihn mit Plastikfolie oder Aluminiumfolie ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Backen Sie ihn morgens direkt aus dem Kühlschrank und verlängern Sie die Backzeit bei Bedarf um weitere 10-15 Minuten.
4. Glutenfreie Option: Verwenden Sie für eine glutenfreie Version glutenfreies Brot und stellen Sie sicher, dass alle anderen Zutaten glutenfrei sind. Möglicherweise müssen Sie die Backzeiten je nach verwendetem Brot leicht anpassen.
Abschluss: Der Zitronen-Blaubeer-French-Toast-Auflauf..
Der Zitronen-Blaubeer-French-Toast-Auflauf ist eine köstliche Variante eines klassischen Frühstückslieblings. Seine Kombination aus spritziger Zitrone, süßen Blaubeeren und cremigem Vanillepudding, garniert mit einer Mischung aus knusprigem Müsli und braunem Zucker, ergibt ein köstliches und sättigendes Gericht. Egal, ob Sie einen Brunch veranstalten, ein Feiertagsfrühstück genießen oder sich und Ihrer Familie einfach etwas Besonderes gönnen, dieser Auflauf wird Sie mit Sicherheit beeindrucken.
Mit seiner einfachen Zubereitung und beeindruckenden Präsentation ist dieses Rezept eine perfekte Ergänzung für Ihr Frühstücks- oder Brunch-Repertoire. Genießen Sie die köstlichen Aromen und die Lächeln am Tisch, während Sie diesen köstlichen Zitronen-Blaubeer-French-Toast-Auflauf servieren.