Wer sich eiweißreich ernähren möchte, greift oft zu Fleisch – aber welches liefert mehr Protein: Kalb oder Hähnchen?
Der Vergleich: Eiweißgehalt pro 100 g
| Fleischart | Protein (g / 100 g) | Fett (g / 100 g) |
|---|---|---|
| Hähnchenbrust (ohne Haut) | ca. 22–24 g | ca. 1–2 g |
| Kalbfleisch (mager, z. B. Filet) | ca. 20–21 g | ca. 2–4 g |
Hähnchenbrust hat leicht mehr Protein als Kalbfleisch – vor allem bei gleichzeitig sehr niedrigem Fettgehalt. Es ist daher bei Sportlern und in Diäten besonders beliebt.
Was noch zählt: Verdaulichkeit & Mikronährstoffe
- Kalbfleisch punktet mit Zink, B-Vitaminen und Eisen. Es ist zart, aber teurer und weniger nachhaltig.
- Hähnchen liefert ebenfalls viele B-Vitamine und ist leicht verdaulich. Es ist günstiger und vielseitig einsetzbar.
Fazit: Hähnchen hat knapp die Nase vorn
Hähnchen enthält etwas mehr Protein als Kalb und deutlich weniger Fett – vor allem in der mageren Brust. Kalb ist dafür geschmacklich feiner und reich an Mineralstoffen. Beide Fleischsorten sind gute Eiweißquellen – die Wahl hängt vom persönlichen Ziel ab (z. B. Muskelaufbau, Diät oder Genuss).
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